盛夏已至，西半球荷兰也迎来了全民的文化狂欢——荷兰艺术节。时尚前卫的表演，不同文化间的碰撞，每年都会吸引近百万的人潮。当然，很多人去荷兰可能为了举世闻名的风车和郁金香，以及吃货最爱的奶酪。

荷兰有三宝：郁金香，风车，和奶酪。荷兰是当之无愧的奶酪王国，荷兰人连拍照时也不忘“saycheese”，对很多人来说荷兰就等于奶酪。今天我们就来了解一下这个“奶酪王国的瑰宝”，荷兰奶酪。

世界第一高是怎样炼成的

奶酪从古自今就是荷兰人必不可少的食品，荷兰奶酪的历史可追溯到公元年，而荷兰的奶酪工业始于9世纪，大概比《一千零一夜》故事集还要历史悠久。

早期的荷兰奶酪不易变质而且易于运输，因此出口到周边各个国家甚至更远的地方，现在仍以每年出口40多万吨的产量高居世界第一。奶酪不仅含有丰富的蛋白质，营养也很容易被吸收，荷兰能成为平均身高世界第一的国家，奶酪功不可没。

黄金车轮：豪达奶酪

豪达奶酪是最具代表性的荷兰奶酪，外表看起来像个黄色的大车轮，产量几乎占到荷兰总奶酪产量的一半以上。豪达奶酪以城市命名，豪达也因奶酪闻名全球，每年都有多万游客光顾这座小城参加奶酪集市，场面相当壮观。

豪达奶酪发酵时间不同，口味会有很大差异。因此这奶酪也像人一样，有年龄称谓。才放了几个星期的叫“年轻豪达”，两到六个月的叫“中年豪达”，六到八个月的叫“老年豪达”。如果你的口味比较重，不妨来份老年豪达试试，保证让你入口难忘。

豪达奶酪还有不同的调料，,胡椒、辣椒等统统可以加。千万别想着尝尽各种豪达奶酪的风味，恐怕舌头会麻得分不出咸甜了。

完美球星：艾登奶酪

艾登奶酪是一个追求完美的超级star，是世界上唯一保持完美球形的奶酪，在荷兰的地位仅次于豪达奶酪。

艾登奶酪的口味和营养均属上乘，一般国外奶酪吃起来会有点“难以接受”，而艾登奶酪在口感上会很加分。当你小心翼翼地打开油亮的黄色或红色的封蜡，淡淡的乳黄色映入眼帘，切一小块放入口中，温和、稍带咸味的乳香充满口腔，初试奶酪的人也不会排斥它。

闲暇时，用艾登奶酪和应季樱桃调成樱桃芝士杯，只需轻轻一口，你就可以闻到北荷兰省的牧草香了。

捏着鼻子吃的孜然味莱登奶酪，客串有机法国风的蓝纹奶酪……说起荷兰奶酪，大概三天三夜都讲不完，它早已深深植根成为一种文化了。

荷兰人把奶酪变成一种文化传承下来，用牛奶制品强壮体魄，把吃货的智慧发挥到了极致。奶酪，奶油，牛奶……美食丰富了文化，更为我们带来营养和健康。每一味美食背后都有很深的学问，想要去荷兰？恶补一下知“食”先！

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