食花历史

春天鲜花入食之风盛行于唐朝。女皇武则天就爱在百花盛开的春天，在花朝日（农历二月十三）令宫女采集各色各样的花朵，与糯米一起掏碎蒸熟，制成一种糕点，名叫“百年糕”。而唐代的花宴，更成为官方的庆典活动。

食花的益处

鲜花食品因为有色香味俱全、绿色天然、营养丰富等优点，自古以来备受青睐。从中医角度来看，玫瑰花美容养颜、桃花活血化瘀、百合养阴润肺……不同的花有着自己与众不同的“绝招”。在这百花盛开，花团锦簇的时节，不妨用舌尖去体会春暖花开，面朝大海……一大波“鲜花食谱”袭来~

鲜花食谱

1

清肝泻火——槐花香

小编第一个要说的，就是最近花开正好的槐花了，它们长在高高的树上，让想吃却摘不到的小编我啊，真真是垂涎三尺。咳咳，小编要来科普了：我们所食用的槐花叫刺槐，味甜。还有一种药用槐花很早就用在中医的治疗中，开花时节采收的叫“槐花”，花蕾时采收的叫“槐米”。

药用槐花性凉味苦，一般不食用，有清热凉血、清肝泻火、止血的功能，对便血、痔血、血痢、崩漏以及肝热目赤、头痛眩晕等病症有着很好的疗效。现代药理研究还发现，槐花还可防治高血压、糖尿病等。

接下来，小编要给大家上一道“奶奶的槐花饭”，请收下~

“她把槐花花瓣从细细的枝条上一朵朵地掐下来，放在清水里浸泡一会儿，清洗干净，然后捞出来，晾上一会，放入盆里，倒入面粉，慢慢地拌匀，使每个花朵都粘满薄薄的一层面粉。随后，在笼屉上放一块沙布，再把槐花倒入，均匀地摊开，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，然后上火蒸10分钟左右，奶奶把出笼的槐花放在盆里，搅拌散开，待凉之后入炒锅，加油、葱、姜炒热，放盐出锅，配上小咸菜以及酱汤。”

怎么样？是不是记忆里的味道呢？快去试试吧~

2

活血祛斑——桃花粥

3

养颜美容——玫瑰花

4

养阴润燥——百合馨

药用百合为百合科植物卷丹、百合、或细叶百合的干燥肉质鳞叶。百合，味甘微苦，性微寒，具有养阴润肺润燥止咳的功效。清代王士雄称它专治虚火劳嗽，并补虚羸。

玉兰花可新鲜食用，独有的清香可使油腻的菜品变得清新爽口，玉兰花可以制作成玉兰花米粥、玉兰花饼、玉兰花蒸糕、玉兰花酿肉丸、玉兰花蛋羹等。

金银花，味甘微苦，性寒，具有清热透表、解毒利咽、凉血止痢的功效。

中药金银花为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或初开的花。夏初花开时采收，干燥备用。现在正是金银花采收的时节！春季食用以金银花做成的食物可提高免疫力，缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等，夏季食用可以清热解暑。金银花雪梨蜜饮可缓解咳嗽痰多等症状。金银花与玄参、麦冬、桔梗、甘草用沸水冲泡服用，还可防治慢性咽炎。

美妙的鲜花进入食材，不仅仅是春天给予我们舌尖的恩赐，更寄托着人们对新的一年的美好期待。花香四溢的春天，在我们赏花之时，偶尔用舌尖来和春花做一个约会，既不失味觉和视觉的双重享受，更不会辜负这样一个美好的季节了。

但须注意的是，食用鲜花需要谨慎。在挑选鲜花入佳肴的时候，一定要确定它是无毒的。吃花还要吃生长环境好的花，那些被施过农药、化肥的最好不吃。吃花还要吃民间传统的食用花，像玫瑰、菊花、金雀花、棠梨花等，祖祖辈辈吃过来的，不仅口感好而且安全。但是像夹竹桃、水仙、杜鹃、虎刺梅、红杜鹃花、郁金香、马蹄莲、一品红、飞燕草、虞美人,虽然开时娇艳欲滴,然而花中却含毒素，吃后轻则昏迷，重则危及生命，另外，还要根据我们的个人体质，食用鲜花对有过敏性体质的人就不合适。

食用春天里的鲜花不能替代我们正常的日常饮食菜肴，鲜花入馔不过是我们在一个春暖花开的时令季节里，去除荤腥、调剂口味和愉悦身心的一种方式。偶尔情致来了，啖雪尝梅，也去体会古人的风雅，没错，我要美食和远方~~~

（作者：方慧）

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