前两天彤霞过来，阳光璀璨的，咱们去温室转了转。

?提及昨年某人从南京背了书稿过来参与国际书展，午饭去食堂吃的酸菜米粉很不错。因而咱们从温室去了食堂，一人一碗米粉，吃得很高兴，聊到我用波兰种法做的全麦吐司，希奇松软，记取分享配方呢。

先筹办波兰种：高筋面粉90克，水90克，干酵母1克，混杂平匀，发酵至表面有很多的泡泡形态。烤箱、室温发酵均能够，看时光需求，也能够头天黄昏拌匀，覆保鲜膜放冰箱冷藏发酵。我直接放厨师机的缸子里发酵的，省了一路明净工序。

尔后参加高筋面粉60克、全麦面粉克、奶粉6克、蜂蜜30克、净水80克、酵母3克，厨师机低档，搅匀后加盐3克，中档揉至扩充后加黄油30克（先室温软化），先低档，黄油汲取后开中档，揉动手套膜。滚圆，室温发酵至两倍大，排气，分红三份，滚圆松驰10分钟，擀扁，翻面，卷起，再松驰10分钟后，收口向下，再次擀扁卷起（卷前放些蔓越莓干滋味更好），放入吐司模具，关上，发酵至8、9分满。烤箱中基层，高低火度40-45分钟。

那天是4月14号，正在读克拉拉与太阳，午时出去走了走，阳光璀璨，照在身上暖暖的，似乎也汲取了来自太阳的养分。郁金香开在阳光下，明朗明朗。