酒仔特别喜欢看香槟酒中的气体，从杯底缓缓升起的样子，感觉特别解压。

但是香槟开久了，不一会里面的气泡就都没了，不知道如何才能让酒里的气泡更持久呢？酒仔在网上查了一下，没想到真的有延长气泡的办法，让我们一起来看看到底有没有用吧！

“把汤匙倒插在香槟酒瓶里，可以让瓶内的气泡更持久。”

这是网上广为人知的延长气泡的方法，不过兰斯香槟-阿登大学（UniversityoftheReimsChampagne-Ardenne）的教授——香槟泡沫领域的研究员GérardLiger-Belair并不同意，他表示：“我们已经对此进行了几次实验，汤匙并没有将二氧化碳保留在气泡酒中。”

所以“把汤匙倒插在瓶里，能让瓶内的气泡更持久”的这个说法，是没有科学依据的。

（酒仔赶紧放下了手中准备放入香槟的汤匙...）

在香槟界造诣比较深的TysonStelzer表示：“可以使用香槟塞紧密密封瓶口，并使瓶子尽可能保持低温。但即使你这样做，它也会逐渐失去溶解的二氧化碳含量。因为溶解的二氧化碳在倒出酒杯后会逐渐浮出酒体，散发在液体表面上方的空间。”

所以保持香槟气泡的方法可以选择密封瓶子。但是开瓶后，香槟中的二氧化碳含量还是会散发，所以酒仔建议开瓶后的香槟，还是尽早饮用比较好。

像酒仔一样喜欢喝气泡酒，还喜欢看气泡解压的酒友们，还是建议入手一瓶法国香槟吧。在传统瓶中二次发酵酿成的香槟，不仅香气好，而且气泡也相对比较持久哦。

气泡的大小，是影响气泡持久度的因素之一。香槟的气泡体积小（通常是高品质的表现之一），所以散发的会慢一点，在口中也相对柔和；像可乐这种通过快速发酵或碳酸化所产生的大气泡，因为散发比较快，会在舌头上会产生刺辣的口感。

所以想要气泡挥发的慢一点，可以选择气泡体积比较小的酒哦。

除此之外，气泡在杯子中的体积，也和酒体温度及杯子的玻璃内表面有关。一般酒体温度越低，气泡体积越小，也就越持久。

气泡酒的杯子选择，一般郁金香型杯会远比笛型杯好。

在香槟界造诣比较深的另一位MichaelEdwards说：“市场上的一个错误推荐（使用笛型杯），但是事实上，这种圆柱形的玻璃杯，只会产生气泡消失时的嘶嘶声，并且强化了香槟中的酸，反而掩盖了其他的芬芳气味。”

而郁金香型杯可以在展现气泡的同时，也可以呈现出酒体香气的芬芳。所以喝香槟这样的气泡酒，建议还是使用郁金香型杯！

说了这么多，各位酒友们应该不会再把汤匙放在酒瓶中了吧！听酒仔一句劝，开了封的香槟，还是老老实实用瓶塞密封起来，趁早喝掉比较好。

长按