原创调嘻鸡尾酒之法兰西75
“调酒师无处不在,鸡尾酒信手拈来” 欢迎来到最新一期的『调嘻鸡尾酒』,我是小于哥~ 全文共分为5个小节: (1)前言 (2)典故 (3)配方 (4)教程 (5)后记 赶时间的朋友,可直接跳到“配方”和“教程”阅读。 国庆档收尾了,看着《长津湖》票房大卖,不禁心生宽慰。 心潮澎湃之余,我的内心还是保持了一丝丝的冷静。 心想,我一个鸡尾酒号总不能“见风使舵”写影评吧,再好看的电影咱也不能忘本! 思来想去,还是找一个与战争有关联的鸡尾酒来表达吧↓↓↓ 是不是疑惑“法兰西”和“75”怎么扯到一块了? 别着急,咱们接着往下看。 法兰西75,一开始和鸡尾酒半毛钱关系都没有,而是一门火炮的名字。 它的全称是“法国M型75mm火炮”,属于野战军重型火炮。 开讲鸡尾酒之前,先铺垫一下这门火炮的历史。 年,普法战争爆发。 但不到一年时间,法国就全面溃败。 于是法国军方下定决心,要对部队进行现代化改革,同时提高武器的性能和杀伤力。 在这样的历史背景下,“法兰西75”火炮在年应运而生。 这算是世界上第一门现代化的野战加农炮,如图: 是不是看着挺眼熟? 抗日战争和解放战争题材的影视剧中,经常出现它的身影。 《亮剑》中李云龙的二营长手底下的那门意大利炮,其实就是“法兰西75”。 年,“法兰西75”火炮开始服役。 紧接着第二年,就参加了“一战”。 当时,它和“马克沁机枪”一起,被称为“战争屠夫”、“杀人机器”,可见威力有多猛。 年,“一战”还在进行中。 咱们的调酒师“阿宏”——哈里·麦克尔宏,在法国的酒吧里每天看着头顶的炮弹飞来飞去,就觉得“生活如此操蛋,姿势一定要好看”。 一不做二不休研发了一款鸡尾酒,取名『法兰西75』,以酒之名抨击战争。 又过了几年,阿宏把『法兰西75』收录到自己的著作《ABCofMixingCocktail》中,这款鸡尾酒才算正式“出道”。 其实,『法兰西75』自研发之日起,一直不温不火。 直到年,经典电影《卡萨布兰卡》上映,影片中频繁出现『法兰西75』的身影,才真正带火了这款鸡尾酒。 『法兰西75』是最经典的“香槟鸡尾酒”之一,因为基酒相似,你也可以把它当作土豪版的『汤姆柯林斯』。 实际上,它就是把苏打水换成了香槟,只是口感更酸、气泡更细腻。 在《卡萨布兰卡》中,御用香槟是法国本土的经典品牌“凯歌”。 对比起来,这款香槟不算便宜,跟“酩悦”的价格差不了多少。 所以,如果决心用香槟来做『法兰西75』,选择面会很广。 甚至可以用粉红香槟来做,更加地梦幻。 如果想物美价廉一些,起泡酒也是一个不错的选择。 有的调酒师,会别出心裁地往里面加2滴苦艾酒,又给『法兰西75』增加了一层朦胧的意境。 喜欢尝鲜的,可以试一下。 不过话说回来,金酒和香槟兑在一起,属实有点“硬碰硬”。 而略微偏酸的后味,并非每个人都能喝惯这样的“法式”,『法兰西75』还是有点挑人的。 一起来看下具体的调酒过程: Step1:调酒壶中加入5-6颗冰块,并加入柠檬汁15毫升; Step2:分别加入金酒45毫升、糖浆15毫升; Step3:用力摇晃调酒壶10秒左右,然后将混合酒液倒入酒杯中; Step4:加入香槟至9分满; Step5:用柠皮装饰杯口,『法兰西75』就做好啦; 在上世纪30年代的时候,『法兰西75』都是用柯林杯盛载,因为柯林杯看上去跟炮弹的弹壳有点形似。 现在,用香槟杯或郁金香杯来盛载『法兰西75』成了所有人的默契,大概率是考虑到香槟的高贵身份。 纵观国内,『法兰西75』的点单率并不算高。 可能是“一战”后凄凉的光景,让很多人不愿直面那段阴霾。 就像看到《长津湖》里的战争场面,总觉得过于残酷。 直到看到那句“我们把该打的仗都打完,我们的后代就不用再打了”,内心才有了托付。 我暗自思忖,以后必须抽出时间把《金刚川》、《八佰》等陆续补齐。 今天的『法兰西75』,就分享到这里。 哪有什么岁月静好,我们的先辈早已替我们负重前行。 “想喝鸡尾酒,调嘻全都有” 敬请大力 |
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