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课程亮点

名师教学,理论实操相结合,每天知识点巩固,专业创业体系课程

适用对象

咖啡制作爱好者

学习目标

通过课程学习,能够让零基础学员快速熟悉并掌握专业知识以及实操技巧,了解原材料的知识并能灵活运用,课程完成后达到星级酒店以及连锁店就业的要求

课程内容

第一课时:1.咖啡基础知识,咖啡起源2.了解全球产区咖啡豆特点和主要竞品咖啡产区3.咖啡豆的初加工方法,学习咖啡师素养4.认识咖啡机、磨豆机,认识咖啡器具认识风味轮5.吧台操作流程讲解

第二课时:1.浓缩咖啡研磨与萃取,咖啡拉花原理与操作2.奶泡打发及处理制作3.意式浓缩、美式咖啡。

第三课时:1.学习练习接粉,控粉,布粉2.填压要点及注意事项3.各种意式咖啡的定义与制作4.基础拉花图案:爱心、树叶5.郁金香手法练习

第四课时:1.拉花爱心强化练习2.卡布奇诺强化练习

第五课时:1.拉花树叶强化练习2.flatwhite强化练习

第六课时:1.拉花郁金香强化练习2.拿铁强化练习

第七课时:1.咖啡拉花强化与考核

第八课时:1.手冲咖啡学习制作2.冰卡布奇诺、冰摩卡、冰拿铁等

第九课时:1.各类单品咖啡制作与品鉴

第十课时:1.吧台设备维护保养讲解2.创意咖啡制作与研发。

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